Viskiä, viskiä

Näin viskin ystävänä olen aina halunnut käydä afrikan mantereen ainoassa kaupallisessa viskitislaamossa The James Sedgwick Distilleryssä, Wellingtonissa, joka on 45 km päässä Franschhoekista.

Varasimme tislaamo kierroksen jo ennakkon netistä, tai siis ”Whisky Experience”:n ja koska kierroksia tehdään vain perjantaisin ja lauantaisin, varaaminen ennakkoon on suotavaa.

Hintaa hommalla oli (15.11.2019) R350 per henkilö. (Kurssi 15.11.2019, 1€ = R16,25)

Kierros alkoi myymälästä, jossa meille tarjottiin tervetuliaisjuoma, viskidrinkki, tottakai!

Oppaamme kertoi meille tislaamon historiasta ja muuta yleistä sekä kyseli vieraiden juoma tottumuksista. Ryhmässämme oli niin paikallisia kuin ulkomaalaisia.

Kierroksella pääsimme lattiatasolle ihmettelemään viskin tuotantoa. Tällä tislaamolla tislataan sekä Single Malt että Single Grain viskiä. Viskiä tuotetaan kahdella brändillä, jotka ovat Bain’s ja Three Ships.

• 

• 

• 

• 

Heillä oli myös ”pannu”, jossa tekevät giniä, sillä myös Etelä-Afrikassa on menossa aikamoinen Gini buumi. Craft Ginejä on miltei yhtä paljon kuin Craft Beer panimoita, siis pienpanimoita ympäri maata.

• 

• 

• 

Viskin tislaamisessa vapautuu sekä lämpöä että co2 kaasuja, jotka tislaamo on valjastanut omaksi hyödykseen keräämällä nämä talteen. Co2 kaasuja käytetään esimerkiksi hiilihapotukseen ja viskin tislaamisesta kerätty kaasu muutetaan nestemäiseen muotoon ja käytetään mm. omistajansa Distellin siiderien hiilihapottamiseen. Distell valmistaa esim. Savanna siideriä, jota myydään myös suomessa.

Myös tislaamisesta tuleva ylimääräinen ”kuona” käytetään esim. biopolttoaineena.

Mielenkiintoisen kierroksen jälkeen päästiin takaisin lähtöpisteeseen ja oli aika hieman maistella tislaamon tuotantoa kauniissa maisteluhuoneessa.

Tastingissa olivat mukana Bain’s Single Grain, Three Ships Special Release – Bourbon Cask Finish, Three Ships 5yo, Three Ships 10yo sekä Bain’s 15yo.

Lisäksi viskejä testailtiin erillaisilla syötävillä…

Kun ”normitasting” oli hoidettu jäimme juttelemaan vielä hieman viskeistä ja isäntä kaivoi kätköistään pari täällä harvinaisempaa herkkua, Three Shipsin 15 vuotiasta, jota on kypsytetty Pinotage tynnyreissä sekä Three Ships Single Malt 8 vuotiasta, jota on kypsytetty Oloroso tynnyreissä…